Гастрономия: Жареное мясо, дичь, тушеное мясо, ягненок, выдержанные сыры.
Дегустационные характеристики: Цвет рубиново-красный с гранатовым отливом. Элегантный и сложный аромат с оттенками вишневого варенья, лепестков розы и специй. Вкус элегантный, теплый, с хорошей структурой, с заметным алкоголем, уравновешенным бархатистыми танинами, приятной кислотность.
Способ производства: В начале сентября лучшие гроздья отбираются вручную для специального раннего сбора. Собранный виноград затем раскладывают на 4-5 месяцев на бамбуковые или деревянные стеллажи для высушивания в специально приспособленных для этого старинных помещениях.
Виноградники: Виноградники расположены на глинистых холмах с прослойками известняка. Способ подрезки – Гюйо, плотность посадки 5 600 лоз на гектар. Свернуть ✖