Гастрономия: Идеально в сочетании с деликатными закусками (сырая рыба), а также с блюдами из жирной рыбы благодаря сухому, солоноватому вкусу и плотной структуре.
Дегустационные характеристики: Вино яркого соломенно-жёлтого цвета с зеленоватыми оттенками. В аромате чувствуются яркие цветочные и легкие цитрусовые ноты. Тонкая игра пузырьков, вкус выраженно сухой и аскетичный, солоноватый. Минеральное послевкусие и продолжительный финал.
Способ производства: Ручной сбор винограда, селекция лучшего винограда, легкий отжим, ферментация с отборными дрожжами при контролируемой температуре 18ºС. Метод производства – Шарма-Мартинотти, вторичная ферментация происходит в больших чанах в течение 6 месяцев.
Виноградники: Виноградники находятся на холмах Сан Пьетро ди Барбоцца, в лучшей части зоны Просекко, в Вальдоббьядене, на высоте 350-400 м. над уровнем моря, на южной стороне холма. Почвы преимущественно глинистые с каменистыми подпочвами, богатыми микроэлементами. Свернуть ✖