Полезные советы

ТАБЛИЦЫ ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БАРБЕКЮ В СТИЛЕ WEBER ГРИЛИ WEBER И ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ КАК РАЗЖИГАТЬ ГРИЛЬ WEBER МЕТОДЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ГРИЛЯХ WEBER ОЧИСТКА ГРИЛЯ И УХОД ЗА НИМ УГОЛЬНЫЕ БРИКЕТЫ WEBER КОПЧЕНИЕ НА ГРИЛЕ

ЗДЕСЬ ВЫ НАЙДЕТЕ ПРАВИЛЬНЫЙ МЕТОД ГРИЛЯ И ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАШЕЙ ЕДЫ

Для достижения оптимального результата гриля недостаточно обратить внимание на первоклассное оборудование и высококачественные ингредиенты. Не менее важно использовать правильный метод гриля и выбрать оптимальное время приготовления.

контакт

стейк

домашняя птица

дикий

рыба

овощной

230-280 ° С

140-200 ° C

130-180 ° С

160-180 ° С

150-180 ° С

Обратите внимание, что это только рекомендации, так как на точное время приготовления и гриля влияют многие факторы, такие как размер жареной пищи, температура наружного воздуха и т. Д.

В приведенном ниже обзоре вы найдете подробный обзор рекомендованных нами методов гриля, длительности гриля и соответствующих основных температур в зависимости от продукта питания.

ИДЕАЛЬНЫЙ СТЕЙК - РЕКОМЕНДАЦИЯ:

Для идеального стейка, приготовленного до такой степени, Вебер рекомендует максимальную температуру от 230 до 280 градусов для гриля. Так называемая реакция Майяра происходит в этом диапазоне температур:

Реакция Майяра отвечает за идеальную корочку, которая образуется при приготовлении мяса на гриле. При температуре всего 140 градусов образуются ароматические жареные вещества, придающие мясу характерный обжаренный вкус, и меланоиды, которые отвечают за фантастическое подрумянивание при оптимальном брендинге. В идеале стейк затем готовится при температуре от 130 до 150 градусов в непрямой зоне.

Процесс обугливания начинается при температуре около 290 градусов. Если пища подвергается воздействию этой температуры в течение более длительного периода времени, она может обжечься. Эти высокие температуры следует использовать только для выгорания и удаления остатков пищи на гриле.

ЗДЕСЬ ВЫ НАЙДЕТЕ ПРАВИЛЬНЫЙ МЕТОД ГРИЛЯ И ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ВАШЕЙ ЕДЫ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ДОМАШНЯЯ ПТИЦА

Птица	Вес / размер	Метод	Температура	Продолжительность	Medium (средняя прожарка)	Well done (полная прожарка)
Цыпленок целиком	около 1,2 кг	Непрямой жар	180 °C	50–60 минут		75 °C
Куриная грудка (с костью)	около 230 г	Прямой / непрямой жар	180 °C	30–35 минут		75 °C
Куриная грудка (без кости)	180 г	Прямой жар	160 °C	15–20 минут		75 °C
Куриная ножка	180 г	Прямой / непрямой жар	180 °C	25–35 минут		75 °C
Куриные крылышки	около 75 г	Непрямой жар	180 °C	15–20 минут		75 °C
Молодой цыпленок	350–450 г	Непрямой жар		30 минут		80 °C
Индейка целиком	5,5–7 кг	Непрямой жар	170 °C	3–4 часа		80 °C
Грудка индейки (с костью)	около 1,7 кг	Непрямой жар	180 °C	60–90 минут		80 °C
Грудка индейки (без кости)	около 1,5 кг	Непрямой жар	180 °C	55–65 минут		80 °C
Ножка индейки	450–680 г	Прямой / непрямой жар	180 °C	55–65 минут		80 °C
Нарезанная кубиками грудка индейки (на шпажках)	толщиной около 2,5 см	Прямой жар	180 °C	12–15 минут		70 °C
Утка целиком	около 1,7 кг	Непрямой жар	160 °C	1,5–2 часа	50–55 °C	65–70 °C
Утиная грудка, филе	около 220 г	Прямой / непрямой жар	180–200 °C	10–15 минут
Фазан / цесарка целиком	900 г – 1,2 кг	Непрямой жар	160–170 °C	40–45 минут
Гусь целиком	5–7 кг	Непрямой жар	140–150 °C	3–4 часа		67–70 °C
Бургеры с курицей	толщиной 2 см	Прямой / непрямой жар	180–200 °C	10–12 минут		75 °C

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ОВОЩИ

Овощи	Вес / размер	Метод	Температура	Продолжительность	Rare (слабая прожарка)
Баклажаны	кусочки толщиной около 1 см	Прямой жар	160–180 °C	5–8 минут
Грибы	кусочки толщиной около 0,5 см	Прямой жар	150–160 °C	8–10 минут
Овощи на шпажках	2 см	Прямой жар	150–160 °C	8–10 минут
Чеснок	целый, завернутый в фольгу	Непрямой жар	160 °C	45 минут
Початок кукурузы	Целиком	Прямой жар	150–160 °C	15–20 минут
Спаржа	1 см	Прямой жар	160 °C	6–8 минут
Помидоры	Разрезанные пополам	Прямой жар	150–160 °C	6–8 минут
Кабачки	ломтики толщиной 1 см	Прямой жар	150–160 °C	3–5 минут
Лук	Средний, разрезанный пополам	Непрямой жар	150–160 °C	35–40 минут
Перец	Целиком	Прямой / непрямой жар	150–160 °C
Перец	Ломтики, около 0,5 см	Прямой жар	150–160 °C	4–5 минут
Картофель	Целиком	Непрямой жар	160 °C		92 °C
Картофель	ломтиками	Прямой жар	150–160 °C	12–15 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ОВОЩИ

Овощи	Вес / размер	Метод	Температура	Продолжительность	Rare (слабая прожарка)
Баклажаны	кусочки толщиной около 1 см	Прямой жар	160–180 °C	5–8 минут
Грибы	кусочки толщиной около 0,5 см	Прямой жар	150–160 °C	8–10 минут
Овощи на шпажках	2 см	Прямой жар	150–160 °C	8–10 минут
Чеснок	целый, завернутый в фольгу	Непрямой жар	160 °C	45 минут
Початок кукурузы	Целиком	Прямой жар	150–160 °C	15–20 минут
Спаржа	1 см	Прямой жар	160 °C	6–8 минут
Помидоры	Разрезанные пополам	Прямой жар	150–160 °C	6–8 минут
Кабачки	ломтики толщиной 1 см	Прямой жар	150–160 °C	3–5 минут
Лук	Средний, разрезанный пополам	Непрямой жар	150–160 °C	35–40 минут
Перец	Целиком	Прямой / непрямой жар	150–160 °C
Перец	Ломтики, около 0,5 см	Прямой жар	150–160 °C	4–5 минут
Картофель	Целиком	Непрямой жар	160 °C		92 °C
Картофель	ломтиками	Прямой жар	150–160 °C	12–15 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ОВОЩИ

Овощи	Вес / размер	Метод	Температура	Продолжительность	Rare (слабая прожарка)
Баклажаны	кусочки толщиной около 1 см	Прямой жар	160–180 °C	5–8 минут
Грибы	кусочки толщиной около 0,5 см	Прямой жар	150–160 °C	8–10 минут
Овощи на шпажках	2 см	Прямой жар	150–160 °C	8–10 минут
Чеснок	целый, завернутый в фольгу	Непрямой жар	160 °C	45 минут
Початок кукурузы	Целиком	Прямой жар	150–160 °C	15–20 минут
Спаржа	1 см	Прямой жар	160 °C	6–8 минут
Помидоры	Разрезанные пополам	Прямой жар	150–160 °C	6–8 минут
Кабачки	ломтики толщиной 1 см	Прямой жар	150–160 °C	3–5 минут
Лук	Средний, разрезанный пополам	Непрямой жар	150–160 °C	35–40 минут
Перец	Целиком	Прямой / непрямой жар	150–160 °C
Перец	Ломтики, около 0,5 см	Прямой жар	150–160 °C	4–5 минут
Картофель	Целиком	Непрямой жар	160 °C		92 °C
Картофель	ломтиками	Прямой жар	150–160 °C	12–15 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ДОМАШНЯЯ ПТИЦА

стейк	Вес / размер	Метод	Температура	Продолжительность	Rare(слабая прожарка)	Medium (средняя прожарка)	Well done (полная прожарка)
Цыпленок целиком	около 1,2 кг	Непрямой жар	180 °C	50–60 минут	140-200 ° C		75 °C
Нарезанная кубиками грудка индейки (на шпажках)	350–450 г	Прямой / непрямой жар	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C
Фазан / цесарка целиком	около 75 г	Непрямой жар	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C
Куриные крылышки	5,5–7 кг	Прямой жар	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C
Индейка целиком	олщиной 2 см	Прямой жар	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C
домашняя птица	толщиной около 2,5 см	Прямой / непрямой жар	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ОВОЩИ

Овощи	Вес / размер	Метод	Температура	Продолжительность	Rare (слабая прожарка)
Баклажаны	кусочки толщиной около 1 см	Прямой жар	160–180 °C	5–8 минут
Грибы	кусочки толщиной около 0,5 см	Прямой жар	150–160 °C	8–10 минут
Овощи на шпажках	2 см	Прямой жар	150–160 °C	8–10 минут
Чеснок	целый, завернутый в фольгу	Непрямой жар	160 °C	45 минут
Початок кукурузы	Целиком	Прямой жар	150–160 °C	15–20 минут
Спаржа	1 см	Прямой жар	160 °C	6–8 минут
Помидоры	Разрезанные пополам	Прямой жар	150–160 °C	6–8 минут
Кабачки	ломтики толщиной 1 см	Прямой жар	150–160 °C	3–5 минут
Лук	Средний, разрезанный пополам	Непрямой жар	150–160 °C	35–40 минут
Перец	Целиком	Прямой / непрямой жар	150–160 °C
Перец	Ломтики, около 0,5 см	Прямой жар	150–160 °C	4–5 минут
Картофель	Целиком	Непрямой жар	160 °C		92 °C
Картофель	ломтиками	Прямой жар	150–160 °C	12–15 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ОВОЩИ

Овощи	Вес / размер	Метод	Температура	Продолжительность	Rare (слабая прожарка)
Баклажаны	кусочки толщиной около 1 см	Прямой жар	160–180 °C	5–8 минут
Грибы	кусочки толщиной около 0,5 см	Прямой жар	150–160 °C	8–10 минут
Овощи на шпажках	2 см	Прямой жар	150–160 °C	8–10 минут
Чеснок	целый, завернутый в фольгу	Непрямой жар	160 °C	45 минут
Початок кукурузы	Целиком	Прямой жар	150–160 °C	15–20 минут
Спаржа	1 см	Прямой жар	160 °C	6–8 минут
Помидоры	Разрезанные пополам	Прямой жар	150–160 °C	6–8 минут
Кабачки	ломтики толщиной 1 см	Прямой жар	150–160 °C	3–5 минут
Лук	Средний, разрезанный пополам	Непрямой жар	150–160 °C	35–40 минут
Перец	Целиком	Прямой / непрямой жар	150–160 °C
Перец	Ломтики, около 0,5 см	Прямой жар	150–160 °C	4–5 минут
Картофель	Целиком	Непрямой жар	160 °C		92 °C
Картофель	ломтиками	Прямой жар	150–160 °C	12–15 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ОВОЩИ

Овощи	Вес / размер	Метод	Температура	Продолжительность	Rare (слабая прожарка)
Баклажаны	кусочки толщиной около 1 см	Прямой жар	160–180 °C	5–8 минут
Грибы	кусочки толщиной около 0,5 см	Прямой жар	150–160 °C	8–10 минут
Овощи на шпажках	2 см	Прямой жар	150–160 °C	8–10 минут
Чеснок	целый, завернутый в фольгу	Непрямой жар	160 °C	45 минут
Початок кукурузы	Целиком	Прямой жар	150–160 °C	15–20 минут
Спаржа	1 см	Прямой жар	160 °C	6–8 минут
Помидоры	Разрезанные пополам	Прямой жар	150–160 °C	6–8 минут
Кабачки	ломтики толщиной 1 см	Прямой жар	150–160 °C	3–5 минут
Лук	Средний, разрезанный пополам	Непрямой жар	150–160 °C	35–40 минут
Перец	Целиком	Прямой / непрямой жар	150–160 °C
Перец	Ломтики, около 0,5 см	Прямой жар	150–160 °C	4–5 минут
Картофель	Целиком	Непрямой жар	160 °C		92 °C
Картофель	ломтиками	Прямой жар	150–160 °C	12–15 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ДОМАШНЯЯ ПТИЦА

стейк	Вес / размер	Метод	Температура	Продолжительность	Rare(слабая прожарка)	Medium (средняя прожарка)	Well done (полная прожарка)
Цыпленок целиком	около 1,2 кг	Непрямой жар	180 °C	50–60 минут	140-200 ° C		75 °C
Нарезанная кубиками грудка индейки (на шпажках)	350–450 г	Прямой / непрямой жар	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C
Фазан / цесарка целиком	около 75 г	Непрямой жар	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C
Куриные крылышки	5,5–7 кг	Прямой жар	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C
Индейка целиком	олщиной 2 см	Прямой жар	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C
домашняя птица	толщиной около 2,5 см	Прямой / непрямой жар	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C	140-200 ° C

Полезные советы

ЗДЕСЬ ВЫ НАЙДЕТЕ ПРАВИЛЬНЫЙ МЕТОД ГРИЛЯ И ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАШЕЙ ЕДЫ

контакт

ИДЕАЛЬНЫЙ СТЕЙК - РЕКОМЕНДАЦИЯ:

ЗДЕСЬ ВЫ НАЙДЕТЕ ПРАВИЛЬНЫЙ МЕТОД ГРИЛЯ И ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАШЕЙ ЕДЫ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ДОМАШНЯЯ ПТИЦА

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ОВОЩИ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ОВОЩИ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ОВОЩИ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ДОМАШНЯЯ ПТИЦА

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ОВОЩИ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ОВОЩИ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ОВОЩИ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ДОМАШНЯЯ ПТИЦА

Ваша корзина

ЗДЕСЬ ВЫ НАЙДЕТЕ ПРАВИЛЬНЫЙ МЕТОД ГРИЛЯ И ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ВАШЕЙ ЕДЫ